Hacienda Altos del Edén - Islas Galápagos

Hogar de nuestro exquisito Café Galápagos, se encuentra junto a la Laguna Junco en la Isla San Cristóbal. En este entorno donde la laguna volcánica ha perdurado desde la última era glacial, cosechamos nuestro café. A altitudes de 300 a 500 metros sobre el nivel del mar, en un suelo volcánico fértil, se gesta la esencia de nuestro café de calidad excepcional. Impulsado por la corriente fría de Humboldt, nuestro café se beneficia de un microclima único, equivalente a 1200-1500 metros sobre el nivel del mar..


CERTIFICACIÓN DE D.O. (DENOMINACIÓN DE ORIGEN)
EMITIDA POR LA RESOLUCIÓN *002-2021 DE SENADI–DNPI-AUT* COMO «CAFÉ GALÁPAGOS»
ISLA SAN CRISTOBAL, GALÁPAGOS, ECUADOR 

Nuestros Productos

Misión Café

Buscamos convertirnos en un referente de excelencia en el mercado nacional e internacional, comprometiéndonos con los siguientes principios:

  • Zona de Cultivo de Alto Valor Ecológico: Nos esforzamos por mantener un entorno de cultivo que no solo produzca café excepcional, sino que también respete y preserve la biodiversidad local.
  • Características Organolépticas Distintivas de Excelencia: Nos dedicamos a cultivar y procesar café con propiedades organolépticas únicas, garantizando una experiencia sensorial incomparable para los amantes del café.
  • Contribución a la Conservación de la Biodiversidad Faunística y Florística: Reconocemos nuestra responsabilidad en la preservación de la riqueza biológica del entorno, contribuyendo activamente a la conservación de la fauna y flora locales.
  • Tecnología Ecológica de Producción y Postcosecha: Adoptamos prácticas de producción y postcosecha que minimizan nuestro impacto ambiental, utilizando tecnologías ecológicas para mantener la sostenibilidad a lo largo de todo el proceso.

Historia

Año 1865: Don Manuel Julián Cobos, el visionario propietario de gran parte de la isla San Cristóbal, introdujo la variedad de café Bourbon. Trajo estas semillas en sus barcos desde las Islas Martinica, entonces bajo el dominio francés. Con un éxito notable, plantó estas semillas en «su» isla, logrando una producción destacada.

Año 1905: Tras el fallecimiento del fundador, los descendientes y familiares comenzaron a abandonar tanto las plantaciones de café como las de caña de azúcar. En ese tiempo, don Manuel J. Cobos había fundado el primer ingenio azucarero del país. Su legado se repartió entre trabajadores, familiares y ejecutivos de la hacienda. La Hacienda cafetalera, fundada en 1994 por nuestro Grupo Familiar Gonzalez, fue una de las herencias.

Año 1994: Atraídos por la riqueza de este fruto de sabor intenso y adaptable a la isla, expertos europeos compartieron sus experiencias y conocimientos en café. Adquirimos maquinaria de Brasil y Costa Rica para elaborar un café de calidad suprema.

Año 2015: Reactivamos nuevas áreas de cultivo de café en la isla, y en la Hacienda Altos del Edén (HADE), ubicada a mayor altitud que la original. Esta hacienda se encuentra frente al Volcán El Junco, actualmente inactivo y transformado en una impresionante laguna en la cima de la isla, desde donde se puede contemplar el mar en toda su extensión. Fue en este lugar donde creamos nuestro café especial, GALAPAGOS, cumpliendo con todos los requisitos ambientales y ecológicos para ofrecer un café de excelencia.

Procesamiento del Café Verde de Galápagos

El café verde de Galápagos se somete a un meticuloso proceso de clasificación que sigue rigurosos estándares de calidad:
• Tamaño de Grano: Seleccionamos cuidadosamente granos que pasan por la malla 15 y superiores, asegurando una consistencia óptima en la calidad del café.
• Control de Defectos: Nuestra dedicación a la excelencia se refleja en la exigencia de cero defectos, garantizando un producto final sin imperfecciones.
• Humedad Óptima: Mantenemos la humedad del café verde al 12%, un nivel preciso que preserva las cualidades organolépticas y garantiza su frescura.
• Disponibilidad Anual: Ofrecemos hasta 500 sacos de 100 libras anualmente, asegurando una cantidad limitada para mantener la exclusividad y la calidad de nuestro café.
• Embalaje Tradicional: Cada saco se embala con cuidado en materiales naturales como yute o cabuya, llevando consigo nuestras marcas distintivas que simbolizan la autenticidad y la procedencia única de nuestro café.

ÁREAS DE CULTIVO EN GALÁPAGOS

  • Orígenes en la Isla San Cristóbal: La historia del café en Galápagos comenzó en la Isla San Cristóbal, donde las semillas de esta exquisita variedad encontraron un hogar propicio. Desde allí, su presencia se extendió hacia la Isla Santa Cruz, que asumió el liderazgo con la llegada de familias provenientes de Loja que se embarcaron en esta apasionante empresa.
  • Expansión a lo largo de los Años: En 1996, marcando un hito en nuestra historia, comenzamos las exportaciones del café de las Islas. Este proceso también vio la introducción del cultivo en la Isla Isabela, aunque en proporciones modestas. Desafortunadamente, debido a complicaciones logísticas, su sostenibilidad en esta isla se ha vuelto un desafío.

MICROCLIMA EN GALÁPAGOS

✓ El clima en las Islas Galápagos se encuentra predominantemente influenciado por las corrientes oceánicas, generando un fenómeno de inversión térmica debido a sus bajas temperaturas. Esta anomalía térmica se traduce en una temperatura general que varía de 1 a 3 grados con respecto a la temperatura continental, creando un ambiente fresco y húmedo que contribuye a la singularidad del ecosistema.

✓ La producción del café en Galápagos se desenvuelve en altitudes que oscilan entre los 300 y 500 metros sobre el nivel del mar. Nuestra finca, ubicada a 520 metros sobre el nivel del mar, se eleva por encima de los estándares continentales a una altitud de 1500 metros sobre el nivel del mar.

Estas condiciones únicas del microclima galapagueño, combinadas con la altitud especial de nuestra finca, brindan un entorno ideal para el cultivo del café, aportando a sus características organolépticas excepcionales. Así, el café de Galápagos se beneficia de la magia inherente a este rincón extraordinario del planeta.

Temperatura en Galápagos

El clima en las Galápagos es cálido y seco. Aquí tienes un rango aproximado de temperaturas promedio:

  • Temporada cálida (diciembre a mayo): Durante estos meses, las temperaturas promedio oscilan entre 24°C y 30°C (75°F a 86°F). Esta temporada es conocida como la temporada de lluvias, aunque las precipitaciones son generalmente bajas.
  • Temporada fresca (junio a noviembre): En estos meses, las temperaturas bajan ligeramente, con promedios que van de 20°C a 26°C (68°F a 79°F). Esta temporada se asocia con una mayor presencia de corrientes frías, conocida como la corriente de Humboldt.